Olives AOP Nyons Bio 500g
La Tanche est une variété d’olive noire spécifique à la région de Nyons. À partir de Décembre, elles sont cueillies à complète maturité, légèrement ridée par les premiers froids et la siccité de l'air. Les olives sont ensuite calibrées et triées.
Lors de la récolte, l'amertume naturelle de l'olive a considérablement diminué et est éliminée par des procédés naturels ancestraux : l'immersion dans une saumure, un mélange d’eau et de sel, durant six mois minimum.
Charnues et finement ridées, les olives noires de Nyons AOP révèlent des arômes fruités, de sous-bois, de fruits rouges, d’olive mûre, de chocolat et de vanille.
À déguster en apéritif ou bien cuisinées avec des légumes, du poisson ou de la viande blanche.
En 3ième et dernière année de conversion vers une agriculture bio.